Smokehouse, traiteur BBQ américain, restaurant et épicerie américaine

Accompagnements, sauces...

Championship BBQ Chicken

rohan -

15 août 2016

Accompagnements, sauces...

Pilons de poulet au BBQ, Caramélisés au Jack Daniel’s

Porc au BBQ

Roulé de jambon fumé à chaud confit d’oranges au Grand Marnier de chez Didden

Poissons & crustacés

Dorade Royale fumée à chaud, beurre aux câpres

Le Boeuf

Entrecôte argentine grillée, véritable chimichurri !

Bienvenue chez Smokehouse !

Amoureux fou du Blues, j’ai eu l’occasion de me rendre régulièrement dans le sud des USA. J’y ai découvert des gens extraordinaires, et une cuisine riche, simple et conviviale.

Du Texas à la Caroline du Sud, en passant bien entendu par le Tennessee, on se rend vite compte que le BBQ est bien plus qu’un mode de cuisson. Le BBQ fait partie de la vie de cette population. C’est un vrai mode de vie.

Comme toujours aux USA, ils ne font pas les choses à moitié. Il existe des associations professionnelles (dont je fais maintenant partie), des foires, des compétitions ou l’on peut gagner jusque 100.000 dollars,… il existe même des shows télévisés uniquement axés sur le BBQ.

De fil en aiguille, je me suis petit à petit passionné par cette cuisine, et par la complexité du BBQ. J’ai acheté mon premier BBQ Weber, puis mon premier Smoker, puis 2, puis 3, … Enfin, j’ai décidé de partager ma passion et mes connaissances en Belgique et en France en construisant ce site Internet.

Je ne m’attendais pas vraiment à ce que la sauce « prenne » aussi vite,… Et que l’on me demande d’aller en entreprise et chez les particuliers pour cuisiner le vrai BBQ américain ! Mais voilà, le service Traiteur pour entreprises et particuliers de BBQ à domicile est né en 2010.

Nous continuons toutes les semaines à préparer ces recettes BBQ et Western Cooking pour votre (notre) plus grand plaisir.

Smokehouse à depuis largement évolué puisque nous avons ouvert un restaurant, et une boutique de produits exclusivement américains, des bourbons, une section Jack Daniel’s, …

N’hésitez pas à communiquer avec nous, partager vos idées, votre savoir, vos recettes !

Ecrit par: Rohan Hennebert