Burger Wellington

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Préparez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe.

Commençons par les steaks:

mélangez le haché avec le persil, la sauce Worcestershire et l’échalotte; salez et poivrez. Formez 4 steaks de 150gr chacun.

Je fais toujours un creux au milieu des pâtés de viande en pressant avec mes pouces. Ceci sert à compenser le fait que la viande gonfle sur la grille du BBQ.

Dans une poêle bien chaude, faites fondre 2 cuillères de beurre et faites sauter les champignons +/- 5 minutes. Ajoutez le Sherry et laissez encore cuire 1 minute. Salez, poivrez et réservez. Mélangez la moutarde et la cuillère de beurre ramoli.

Grillez les burgers (+/- 4 minutes par côté pour une viande à point et bien juteuse).
Réchauffez ensuite les pains bun’s sur la grille du BBQ et dressez vos assiettes comme sur la photo. N’oubliez pas d’étalez un peu de beurre moutarde sur les pains buns.

Bon appétit.

  • Ingrédients  pour 4 personnes :
    • 600 Gr d’haché de bœuf ou bœuf
    • 4 pains bun’s
    • 1 petite échalotte hachée
    • 2 c.à.s de persil plat haché
    • de la salade
    • quelques rondelles de cornichon
    • 1 c.à.s de sauce Worcestershire
    • 500gr de champignons blancs coupés en tranches
    • 2 c.à.s. de moutarde de Dijon
    • 1 c.à.s beurre ramoli
    • 10cl de Sherry
    • 4 petites tranches de mousse de foie de canard (ou de foie gras si vous êtes d’humeur à dépenser ;))

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